炖牛肉的家常做法大全
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发布时间：2025-06-13 05:01:00 来源：悦刻正品档案馆 作者：悦刻正品云仓

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本文目录

1. 四川香辣干锅脆肚的家常家常做法
2. 麻辣干锅的做法
3. 麻辣虾干锅的正宗做法王刚

四川香辣干锅脆肚的做法

原料
：

猪肚半个，西芹块100克，做法做法蒜米  、步骤

调料：

盐
、麻辣麻辣味精 、干锅干锅鸡精、家常家常白醋、做法做法湿淀粉
、步骤酸椒、醪糟汁 、鲜汤、花椒油各适量 。

制法 ：

1.猪肚治净 ，加食用碱揉匀，腌渍2小时再冲洗干净 ，随后放入冷水锅煮至刚熟 ，捞出来切成条 ，用流动水冲漂一段时间 
，便制成了脆肚 。

2.锅里放色拉油烧至四成热，下酸椒（一种青泡椒）和蒜米炒香后 ，加少许醪糟汁并掺入鲜汤，大火煮出味道后，转中火并下入脆肚与西芹块，加盐、味精和鸡粉调味后，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋少许白醋和少许花椒油
，即成 。

麻辣干锅的做法

1 、主料 ：牛肉1000克 、辣椒适量、花椒适量 、糖适量
、酱油适量
、盐适量、料酒适量、生姜适量。

2 、牛肉切条后入锅淖水待用
。3 、淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出。4、花椒炒香后，放面板上碾碎成末  。

5、炒锅下姜干辣椒略炒。6
、放入炸好牛肉条，加糖、盐、酱油、热水烧开小火加盖焖烧约1.5小时，直至水份耗干 。

7
、起锅时撒入碾好的花椒面，拌均装盘即可
。

麻辣虾干锅的正宗做法王刚

主料：鲜虾20个

辅料 ：花椒1勺 、姜1块、干红辣椒10个 、大葱1段、料酒半勺、香醋半勺 、白糖1勺 、生抽1勺、精盐适量 、食用油少许

做法 ：

1
、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾肠 
，加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右。

2
、干红辣椒洗净后剪段
，生姜洗净后切丝，大葱洗净后切段。

3 、将燃气灶开小火 ，锅烧热后倒入适量的油，放入花椒、干红辣椒
、生姜 、大葱等一起慢慢煸炒 。

4
、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾  ，虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中，虾下锅后，改大火快速翻炒。

5、炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅。

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